Lutte contre le gaspillage alimentaire

26/06/24 | Enfance, Pays de l'Or

Sur la volonté des élus et dans le cadre de la compétence restauration scolaire exercée par la collectivité, un projet de lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration scolaire « Regard’Or » a été initié en mars 2015.

Projet "Regard'Or"

Dans le cadre du projet « Regard’Or », des diagnostics précis ont été réalisés et ont permis de définir et mettre en place plusieurs actions :

  • En cuisine : évolution des grammages sur la base de pesées systématiques, suppression de certains plats, mise en place d’un nouveau logiciel et de nouvelles recettes, etc
  • Au sein des restaurants scolaires : travail sur la présentation des assiettes, sensibilisation des convives, réalisation de pesées, etc
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